屠宰廠或肉聯(lián)廠選址時，不得靠近城市水源的上游，并應(yīng)位于城市居住區(qū)夏季風(fēng)向最大頻率的（）。

食品接觸表面材料可以選擇（）。

食品生產(chǎn)企業(yè)常用有效氯濃度為（）（mg/L）溶液消毒員工手臂。

食品加工不當(dāng)會產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，比如發(fā)煙燃料烘烤食物中的（）。

食品生產(chǎn)車間內(nèi)的滅鼠方法不包括下列哪一項？（）

下列食品安全危害中，哪個屬于生物危害？（）

下列哪些操作可能產(chǎn)生交叉污染？（）

關(guān)于食品企業(yè)生產(chǎn)用水的衛(wèi)生質(zhì)量要求說法錯誤的是（）。

食品生物性危害主要包括（）。

天然硝酸鹽含量比較高的食品主要是（）。