單項選擇題火靠適用于一些（）。

A、植物原料和水產品
B、動物性原料和水產品
C、動、植物性原料
D、菌類及藻類


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題火靠的菜肴多數(shù)都不（）。

A、改刀
B、加糖
C、掛糊
D、上漿

2.單項選擇題煌適用于（）。

A、大火轉中火
B、中火轉小火
C、小火轉中火
D、大火轉小火

3.單項選擇題制作（）是采用熬的烹調方法。

A、燴什錦
B、家常燉魚
C、奶湯鯽魚
D、芙蓉三鮮

4.單項選擇題熬是一種以（）為傳熱介質的烹調方法。

A、油
B、蒸汽
C、微波
D、水

5.單項選擇題熬主要適用于（）的原料。

A、形小質嫩
B、食用菌
C、水產品
D、質老