填空題滅菌導(dǎo)致培養(yǎng)基成分的破壞有兩個方面的作用:()和()。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
最新試題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型:判斷題
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
題型:判斷題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型:判斷題
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型:判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型:判斷題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測滿罐酵母數(shù),做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型:判斷題
酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
題型:判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時,應(yīng)檢查()。
題型:多項(xiàng)選擇題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型:判斷題