單項選擇題我國規(guī)定：菜果中汞含量不超過（）毫克/千克。
A.0.1
B.0.2
C.0.3
D.0.4
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1.單項選擇題奶類主要衛(wèi)生問題是存在（）污染問題。
A.微生物
B.化學性
C.放射性
D.病毒性
2.單項選擇題集體暴發(fā)性食物中毒時，很多人在短時間內相繼發(fā)病，原因是（）。
A.癥狀相似
B.潛伏期較短
C.人與人之間傳染
D.食用共同的食物
3.單項選擇題肉類食物以（）為最合適的烹調方法。
A.蒸
B.煮
C.炸
D.炒
4.單項選擇題孕婦在后5個月每日需增加300千卡熱量，同時，還要供給母體充足的（）、磷、鐵等礦物質。
A.鉀
B.鋅
C.鈣
D.鎂
5.單項選擇題畜肉食品中脂肪含量約為10～30％。其主要成份是各種（）。
A.乳酸
B.完全蛋白質
C.微量元素
D.飽和脂肪酸
最新試題
零點菜單的菜品排列應以人們飲食（）為基礎，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進行安排。
題型：單項選擇題
點單服務員需要清楚（）。
題型：單項選擇題
臺布要一餐一換（）。
題型：單項選擇題
服務員可根據(jù)客人（）推薦相關冷菜。
題型：單項選擇題
道德的特點：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會性、更大的穩(wěn)定性。
題型：單項選擇題
加濕器的出氣噴口，應避開（）。
題型：單項選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項選擇題
餐飲業(yè)結賬服務要求貫穿整個用餐活動，是指（）。
題型：單項選擇題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題