單項選擇題《上海市學(xué)校食堂衛(wèi)生管理辦法》中未禁止職業(yè)學(xué)校、中小學(xué)校、特殊教育學(xué)校、幼兒園食堂不得供應(yīng)的品種是（）
A.生拌食品
B.改刀菜
C.外購熟食鹵味
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學(xué)校的食品安全管理實行（）
A.主管校長負(fù)責(zé)制
B.教育行政部門負(fù)責(zé)制
C.食品安全管理人員負(fù)責(zé)制
2.單項選擇題關(guān)于食品安全管理人員的設(shè)置，以下正確的是（）
A.所有餐飲單位都必須設(shè)置專職食品安全管理人員
B.盒飯.桶飯生產(chǎn)單位應(yīng)設(shè)置專職食品安全管理人員
C.連鎖餐飲業(yè)應(yīng)在每家門店設(shè)置專職食品安全管理人員
3.單項選擇題《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，需設(shè)專職食品安全管理人員的餐飲單位不包括（）
A.大型及大型以上飯店
B.機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂
C.學(xué)校食堂
4.多項選擇題根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，員工專用洗手消毒水池附近應(yīng)有（）
A.肥皂
B.消毒液
C.干手器
D.洗手消毒方法標(biāo)識
5.多項選擇題根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，專間內(nèi)應(yīng)設(shè)專用（）
A.冰箱
B.工用具
C.消毒水池
D.餐具
最新試題
下列各項中屬于制定HACCP計劃表工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項選擇題
食品加工人員若工作中不慎受傷且皮膚損傷未愈合，可調(diào)整到下列（）的崗位工作。
題型：單項選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的核心是（）。
題型：單項選擇題
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案制定的工作原則是什么？（）
題型：多項選擇題
下列標(biāo)準(zhǔn)可做為關(guān)鍵限值的是（）
題型：單項選擇題
控制食品安全性的關(guān)鍵程序是（）。
題型：單項選擇題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對象是（）
題型：單項選擇題
現(xiàn)場工作小組中，每個小組中至少要有幾名以上精通食品安全事故應(yīng)急處置和調(diào)查處理的監(jiān)管人員？（）
題型：單項選擇題
食品企業(yè)對加工用水余氯的監(jiān)測頻率是（）。
題型：單項選擇題
對食品接觸面的制作材料，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題