單項選擇題葡萄干的制作工藝應(yīng)該是()
A.原料選擇在干制之前進行
B.熏硫在包裝之后進行
C.回軟是在干燥之前進行
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1.單項選擇題下列不屬于糖制品的是()。
A.果脯
B.蜜餞
C.果醬
D.果糖
2.單項選擇題中國最早的糖制品被稱為()。
A.糖果
B.糖人
C.蜜餞
D.蜜糖子
3.單項選擇題果脯類的衛(wèi)生注冊編號是()。
A.Z12
B.Z13
C.Z14
D.Z15
4.單項選擇題果膠質(zhì)在果實組織中的存在形態(tài)不包括()。
A.原果膠
B.果膠
C.果膠酸
D.果實纖維
5.單項選擇題涪陵榨菜在制作過程中,共需要()次封池腌制。
A.1
B.2
C.3
D.4
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減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。
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硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中,具有下列()作用。
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下列哪個不能用來進行混濁果汁均質(zhì)?()
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