單項(xiàng)選擇題哪一本書第一次使用“豆腐”一詞?()
A.《清稗類鈔》
B.《清異錄》
C.《齊民要術(shù)》
D.《論語(yǔ)》
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1.單項(xiàng)選擇題豆腐是哪一時(shí)期發(fā)明的?()
A.唐代
B.漢代
C.宋代
D.明代
2.單項(xiàng)選擇題哪個(gè)時(shí)代的烹飪技術(shù)發(fā)達(dá)?()
A.周代
B.商超
C.夏朝
D.春秋戰(zhàn)國(guó)
3.單項(xiàng)選擇題中國(guó)的筵飲活動(dòng)是在哪一時(shí)期產(chǎn)生的?()
A.新石器時(shí)代中期
B.新石器時(shí)代晚期
C.舊石器時(shí)代晚期
D.舊石器時(shí)代中期
4.單項(xiàng)選擇題()的先民已經(jīng)開始采集食用野生蜂蜜和酸梅了,也可能已經(jīng)使用天然鹽了。
A.新石器時(shí)代中期
B.新石器時(shí)代晚期
C.舊石器時(shí)代中期
D.舊石器時(shí)代晚期
5.單項(xiàng)選擇題原始烹飪辦法中最高階段是哪一階段?()
A.火烹熟時(shí)階段
B.石烹熟食階段
C.陶烹熟食階段
D.鐵烹熟食階段
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精于制湯是魯菜特點(diǎn)之一。
題型:判斷題
無醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol,不能算真正意義上的酒。
題型:判斷題
以下屬于食材范疇的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列能夠體現(xiàn)筵宴萌芽的記載是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細(xì)芽以供使用的蔬菜。
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蒸餾酒中,原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。
題型:判斷題
啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
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冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。
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“誰(shuí)道番姬巧解囊,自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛,客至開筒勸客嘗?!泵枋隽宋覈?guó)傳統(tǒng)釀酒方法之()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于酒精比重計(jì)的說法正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題