單項選擇題用濃度2%的（）洗滌葉菜，可使葉片上的蟲卵脫落。
A.鹽水
B.糖水
C.堿水
D.酒水
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題蔬菜的洗滌方法有（）洗滌、鹽水洗滌和高錳酸鉀溶液洗滌。
A.開水
B.熱水
C.堿水
D.冷水
2.單項選擇題味重的動物性原料水預(yù)熟處理時，應(yīng)選用（）水鍋。
A.沸
B.溫
C.涼
D.熱
3.單項選擇題葉菜類蔬菜原料在焯水時應(yīng)選擇（）鍋，并要迅速投涼。
A.溫水
B.沸水
C.堿水
D.冷水
4.單項選擇題西紅柿去皮的方法是在上面皮部剞十字刀，然后用（），入涼水浸泡后撕去外皮。
A.沸水煮制
B.熱水略燙
C.沸水略燙
D.溫水略燙
5.單項選擇題初加工臘魚時，應(yīng)將處理好的臘魚用（）的方法進(jìn)行加工處理。
A.蒸
B.炸
C.烤
D.燒