上漿后的原料在烹飪過(guò)程中容易（）

切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。

切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）

切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）

切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。

掛糊可以使原料在炸制過(guò)程中（）

切丁時(shí)，對(duì)于圓形較小的原料可以先（）再切。

在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。

切片時(shí)，哪種原料適合切成大片（）