單項(xiàng)選擇題飲料加工行業(yè)為避免污染，需在生產(chǎn)工序的加工設(shè)備設(shè)計(jì)并建立（）。
A.隔離區(qū)
B.休息區(qū)
C.無(wú)煙區(qū)
D.消毒區(qū)
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1.單項(xiàng)選擇題凡與食品或腐蝕性介質(zhì)接觸或在潮濕環(huán)境下工作的設(shè)備，均應(yīng)選用（）。
A.低碳奧氏體不銹鋼
B.其余選項(xiàng)都是
C.鈦
D.鈦復(fù)合材料
2.單項(xiàng)選擇題食品機(jī)械安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的目的是（）。
A.安全生產(chǎn)
B.減少錯(cuò)誤
C.其余選項(xiàng)都是
D.避免不合格產(chǎn)品
3.單項(xiàng)選擇題在食品工業(yè)化發(fā)達(dá)國(guó)家，食品加工的實(shí)現(xiàn)基本依靠（）。
A.手工
B.機(jī)械
C.半機(jī)械
D.半手工
4.單項(xiàng)選擇題由基質(zhì)包裹的相互粘附或附著于體表或界面的微生物群體被稱(chēng)為（）。
A.生物被膜
B.菌種
C.真菌
D.細(xì)菌
5.單項(xiàng)選擇題優(yōu)質(zhì)合格食品必須具備的要素有（）。
A.先進(jìn)的配方
B.其余選項(xiàng)都對(duì)
C.合格的原料
D.合格的管理
最新試題
關(guān)于臥式濾葉型壓濾機(jī)的優(yōu)點(diǎn)，下列選項(xiàng)不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
過(guò)濾操作過(guò)程的四個(gè)操作步驟按順序應(yīng)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列不屬于擠出成型加工技術(shù)優(yōu)點(diǎn)的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
低溫粉碎是指主要用（）作為冷媒對(duì)物料實(shí)施冷凍后的深冷粉碎方式。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以蒸汽為殺菌介質(zhì)的殺菌鍋，采用（）的方法通過(guò)增加鍋內(nèi)蒸汽的流動(dòng)來(lái)提高殺菌效果。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列可以用真空冷卻的食品是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不屬于超微粉碎機(jī)械的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
超聲波均質(zhì)機(jī)對(duì)安裝和使用有一定的要求，下列選項(xiàng)錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中哪項(xiàng)是螺旋壓榨機(jī)的缺點(diǎn)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
管式殺菌設(shè)備適用于下列哪種食品加工？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題