單項(xiàng)選擇題有毒物質(zhì)“龍葵素”在綠皮馬鈴薯和（）馬鈴薯中存在，食后會(huì)中毒。
A、黃皮
B、紅皮
C、發(fā)芽
D、白皮
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1.單項(xiàng)選擇題黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素和礦物質(zhì)。其礦物質(zhì)中以（）的含量最為豐富。
A、鎂
B、銅
C、硒
D、鐵
2.單項(xiàng)選擇題胡蘿卜素是合成視紫紅質(zhì)的主要物頂，因此食用胡蘿卜可以（）。
A、降低血液汞濃度
B、預(yù)防對(duì)視網(wǎng)膜的傷害
C、降低血壓
D、降低血脂
3.單項(xiàng)選擇題大小黃魚加工時(shí)應(yīng)注意：不破肚取內(nèi)臟和()。
A、保持魚體完整
B、保留頭皮
C、保留粘液腔
D、撕去頭皮清除粘液腔
4.單項(xiàng)選擇題團(tuán)頭魴又稱武昌魚，它與長(zhǎng)春鳊的區(qū)別在于它的體色()。
A、銀白
B、黃褐
C、灰黑
D、青藍(lán)
5.單項(xiàng)選擇題（）是用魚瞟加工干制而成的，被譽(yù)為“海八珍”之一。
A、魚肚
B、魚片
C、魚翅
D、魚骨
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“瘦肉精”在人體內(nèi)（）。
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食療即飲食療法，或稱（）。
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南豆腐每個(gè)交換份的重量是（）克。
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（）可根據(jù)食補(bǔ)養(yǎng)生理論，以牛肉脯來(lái)治療。
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大量攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸（）。
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