單項選擇題正常人一次食用（）純甲醇就會死亡。
A、30-100g
B、100-150g
C、150-200g
D、200-250g
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1.單項選擇題人類膳食中亞硝酸鹽的主要來源為（）。
A、海產(chǎn)類
B、肉類
C、糧食
D、蔬菜
2.單項選擇題食物中毒是指攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)后所引起的（）疾病。
A、慢性
B、急性或亞急性
C、急性及慢性
D、反復(fù)性
3.單項選擇題轉(zhuǎn)基因食品就是把一種生物的部分（）轉(zhuǎn)移到另一種生物體內(nèi)，使生物的特征和功能按照設(shè)計者的目的發(fā)生變化。
A、DNA
B、RNA
C、組織
D、細胞
4.單項選擇題國家標準將香精單體分為以下三類，但不包括：（）。
A、允許使用的香精單體
B、控制使用的香精單體
C、禁止使用的香精單體
D、暫時允許使用的香精單體
5.單項選擇題（）有果膠分解物、辛香料提取物、瓊脂低聚糖、乳酸鏈球菌素、丙酸、殼聚糖、溶菌酶、魚精蛋白等8類。
A、化學(xué)防腐劑
B、物理防腐劑
C、天然食物防腐劑檸檬酸
D、生物防腐劑
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集體用餐人員調(diào)查中，“看”的主要作用是確定就餐人員的哪些基本情況（）？
題型：單項選擇題
學(xué)齡前兒童膳食應(yīng)如何搭配以達到營養(yǎng)全面平衡（）？
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
關(guān)于餡心制作的水分和黏性控制，以下哪種說法是正確的（）？
題型：單項選擇題
膳食中應(yīng)如何控制食鹽用量（）？
題型：單項選擇題
庫房管理員可以提供哪方面的信息（）？
題型：單項選擇題
烤制技法中，以下哪種方法需要將食材用鐵叉叉上，放在敞開的烤爐上進行烤制（）？
題型：單項選擇題
從營養(yǎng)學(xué)角度看，目前中餐烹飪急待改進的問題是：（）。
題型：單項選擇題
運用多樣性的（），滿足不同口味、不同質(zhì)地菜肴的需要，才能制作出好的宴會菜肴。
題型：單項選擇題
在滿足口味要求時，以下哪種方法有助于保持健康（）？
題型：單項選擇題