單項選擇題從營養(yǎng)學(xué)角度看，目前中餐烹飪急待改進(jìn)的問題是：（）。
A.動物油過少
B.飄火炒菜
C.明油過少
D.食鹽用量過低
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題南豆腐每個交換份的重量是（）克。
A.20
B.150
C.100
D.50
2.單項選擇題對比檢驗是根據(jù)掌握的資料，對準(zhǔn)備采購的原料進(jìn)行多項指標(biāo)的比較，以確定原料的（）。
A.質(zhì)量
B.價格是否合理
C.產(chǎn)地
D.真?zhèn)?、品質(zhì)、價格高低
3.單項選擇題大量攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸（）。
A.可抑制鈣的吸收
B.有利于鈣的吸收
C.對鈣的吸收沒有影響
D.對鈣的吸收的影響作用尚有定論
4.單項選擇題真鯛魚為我國名貴魚類，外形上具有（）的特點。
A.體側(cè)扁，呈橢圓形
B.體側(cè)圓，呈圓筒形
C.體側(cè)扁，呈菱形
D.體側(cè)扁，呈紡錘形
5.單項選擇題食療即飲食療法，或稱（）。
A.養(yǎng)生膳
B.食養(yǎng)
C.食治
D.食補(bǔ)
最新試題
心理健康教育和支持的主要作用是什么（）？
題型：單項選擇題
以下哪項屬于菜肴初加工的主要目的（）？
題型：單項選擇題
營養(yǎng)配餐在配置餐飲產(chǎn)品時，主要考慮哪些因素（）？
題型：單項選擇題
為了使熬出的粥更加黏稠并縮短熬煮時間，建議在煮粥前：（）。
題型：單項選擇題
南豆腐每個交換份的重量是（）克。
題型：單項選擇題
在設(shè)計營養(yǎng)適宜膳食時，為什么必須確保食物原料的品種多樣且分別來自不同的食物類別（）？
題型：單項選擇題
集體用餐人員調(diào)查中，“看”的主要作用是確定就餐人員的哪些基本情況（）？
題型：單項選擇題
若食品中的糖含量為0.3g/100g，可以標(biāo)示為：（）。
題型：單項選擇題
營養(yǎng)成分功能聲稱的前提條件是什么（）？
題型：單項選擇題
“瘦肉精”在人體內(nèi)（）。
題型：單項選擇題