單項(xiàng)選擇題關(guān)于餡心制作的水分和黏性控制，以下哪種說法是正確的（）？

A.蔬菜餡可以不擠水直接使用
B.葷餡應(yīng)盡可能減少水分以增加黏性
C.熟肉餡可以通過淀粉勾芡來增加黏性
D.甜味餡心應(yīng)避免使用任何油脂


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1.單項(xiàng)選擇題預(yù)防和控制婦幼疾病不包括以下哪項(xiàng)措施（）？

A.實(shí)施預(yù)防措施
B.早期發(fā)現(xiàn)和治療疾病
C.忽視篩查程序
D.實(shí)施篩查程序

2.單項(xiàng)選擇題英國傳統(tǒng)食品中不包括以下哪一項(xiàng)（）？

A.派
B.布丁
C.蝸牛
D.面包

3.單項(xiàng)選擇題批量生產(chǎn)團(tuán)體餐時(shí)，應(yīng)選擇哪種類型的菜肴（）？

A.對(duì)時(shí)間、火候要求嚴(yán)格的
B.對(duì)時(shí)間、火候要求比較寬限的
C.只能單份烹制的
D.需要特殊烹飪技巧的

4.單項(xiàng)選擇題在設(shè)計(jì)主副食品種時(shí)，應(yīng)首先考慮的因素是：（）。

A.食物的味道
B.食物的價(jià)格
C.食物的營養(yǎng)價(jià)值
D.食物的顏色

5.單項(xiàng)選擇題政府在推動(dòng)合理膳食方面首先應(yīng)采取的行動(dòng)是什么（）？

A.提高食品生產(chǎn)成本
B.制定營養(yǎng)政策
C.減少公共營養(yǎng)教育支出
D.限制食品進(jìn)口