填空題該酶主要用于從蛋白質(zhì)液中除去（），防止蛋白成品在貯藏期間變色、變質(zhì)。
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TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。
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下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
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只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
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下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
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按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
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用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）
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下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
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下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）
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下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
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BHT表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項選擇題