掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。

以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）

以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）

切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）

切丁時(shí)，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。

切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）

切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）