食品加工不當會產生化學有害物質，比如咖啡中的（）。

下列哪些操作可能產生交叉污染？（）

食品加工不當會產生化學有害物質，比如發(fā)煙燃料烘烤食物中的（）。

采用加氯處理法進行水的消毒時，消毒時間應不少于（）。

下面哪一項屬于生物危害？（）

員工的健康及衛(wèi)生狀況的控制措施不包括（）。

關于CCP，下面哪一項正確？（）

用加氯處理法對水消毒，水中余氯含量要達到（）。

下面物質屬于動物源性食品中獸藥殘留的有（）。

關于食品企業(yè)生產用水的衛(wèi)生質量要求說法錯誤的是（）。