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填空題在啤酒發(fā)酵過程中，代謝的主產(chǎn)物是（）和（）。

1.填空題糖化過程中，通常用0.01mol/L的（）來檢查糖化是否完全，當(dāng)呈（）色時(shí)，表示糖化已完全。

2.填空題無醇啤酒的酒精含量應(yīng)不超過（）%（V/V）；低醇啤酒的酒精含量應(yīng)不超過（）（V/V）。

3.填空題啤酒大麥依其生長形態(tài)，可分為（）大麥和多棱大麥；依其播種季節(jié)可分為（）和冬大麥。

4.填空題使用PVPP，是為了除去啤酒中不穩(wěn)定的（），以提高啤酒的非生物穩(wěn)定性。

5.填空題酵母在有氧時(shí)進(jìn)行（），在無氧時(shí)進(jìn)行（）。