引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

含量超過(guò)50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

以下關(guān)于過(guò)濾槽的說(shuō)法正確的是（）

大麥粒主要組成部分包括（）

啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀(guān)發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

麥汁煮沸過(guò)程中發(fā)生的變化正確的有（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）