大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）