問(wèn)答題控制酵母自溶的措施有哪些？
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2.問(wèn)答題啤酒酵母菌種的保藏方法主要有哪幾種？
3.問(wèn)答題酵母的生長(zhǎng)繁殖過(guò)程有哪幾個(gè)時(shí)期？
4.問(wèn)答題麥汁冷卻時(shí)使用薄板冷卻器要注意哪些？
5.問(wèn)答題麥汁煮沸過(guò)程要做哪些質(zhì)量檢查？
最新試題
啤酒中雙乙酰的限值為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
麥汁煮沸過(guò)程中發(fā)生的變化正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題