麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

判斷啤酒成熟的唯一指標是（）