鹽酸萘乙二胺法快速測定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）

食用油品質(zhì)檢測儀在測定時應(yīng)注意（）

配制茚三酮試液需用（）溶解。

肉類水分速測儀使用中，應(yīng)避免（）的物質(zhì)接觸。

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽性結(jié)果的概率。

吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長期食用會導(dǎo)致（）

若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。

肉類水分的測量點(diǎn)應(yīng)為（）

火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。