風味物質(zhì)雖然不是營養(yǎng)成分，但卻能促進人的食欲，所以風味物質(zhì)也是構(gòu)成（）的重要因素。

只殺滅有害微生物的方法是屬于（）

食用菌的馴化野生大型可食用真菌經(jīng)人類引種栽培并不斷選擇，逐漸成為人類所需的栽培品種的過程。

優(yōu)質(zhì)金針菇的子實體是（）

早熟品種的發(fā)菌時間約需（）

食用菌栽培常用的容器是（）

滑菇脫袋覆土出菇的整個出菇期要保持土層濕潤，出菇后噴霧狀水保濕。

母種是用組織分離法得到的第一代菌絲體，又稱一級種或試管斜面母種。

食用菌子實體的菌蓋一般成（），也有其它各種形狀的。

通風好、保溫濕性強的菇房類型是（）