多項選擇題下列菜肴中，體現(xiàn)了美食與美名配合意蘊之美的菜肴有（）
A.一品酥方
B.四喜丸子
C.鴛鴦魚片
D.三元白汁雞
E.六福糕點
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題美食與美名配合的藝術(shù)風(fēng)格包括（）
A.質(zhì)樸之美
B.意蘊之美
C.奇巧之美
D.諧謔之美
E.浮夸之美
2.單項選擇題食與器搭配時，“宜碗者碗，宜盤者盤，宜大者大，宜小者小，參錯其間，方覺生色?！薄按蟮治镔F者器宜大，物賤者器宜?。患宄匆吮P，湯羹宜碗；煎炒宜鐵銅，煨煮宜砂罐”。請問此觀點出自（）
A.李調(diào)元《醒園錄》
B.袁枚《隨園食單》
C.忽思慧《飲膳正要》
D.林洪《山家清供》
3.單項選擇題砂鍋及竹制炊具充分體現(xiàn)炊餐器具的（）
A.精巧之美
B.雅致之美
C.意趣之美
D.古樸之美
4.單項選擇題中國人對饌肴進餐環(huán)境的感覺，通常稱為（）
A.物理味覺
B.化學(xué)味覺
C.狹義味覺
D.味外之味
5.單項選擇題“麻婆豆腐”之名所表現(xiàn)的是饌肴名稱的一種雅趣，即（）
A.質(zhì)樸之雅
B.意趣之雅
C.奇巧之雅
D.諧謔之雅
最新試題
“誰道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開筒勸客嘗?！泵枋隽宋覈鴤鹘y(tǒng)釀酒方法之（）。
題型：單項選擇題
食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）
題型：多項選擇題
精于制湯是魯菜特點之一。
題型：判斷題
袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細芽以供使用的蔬菜。
題型：判斷題
以下屬于食材范疇的有（）
題型：多項選擇題
淮揚菜系的主體是（）菜。
題型：單項選擇題
黃酒是中國的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
題型：單項選擇題
下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時期特點的有（）
題型：單項選擇題
正月十三到十八，“滿城燈火耀街紅，弦管竹歌處處”形容的是（）
題型：單項選擇題
蒸餾酒中，原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。
題型：判斷題