問(wèn)答題對(duì)苯二酚路線(xiàn)合成BHA的反應(yīng)式及工藝要點(diǎn)？
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BHT表示的抗氧化劑的是（）
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下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
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明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
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在中國(guó)魔芊膠屬于（）
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一般來(lái)說(shuō)，人的味覺(jué)對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）
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增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
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在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺(jué)間的（）作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
題型：判斷題
下面淀粉酶類(lèi)中被稱(chēng)為液化酶的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題