單項選擇題紅、黃兩色拼色后的顏色為（）
A.綠
B.紫
C.橙
D.灰
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1.單項選擇題著色劑色調條配的基本色是（）
A.紅、黃、綠
B.紅、橙、紫
C.黃、灰、藍
D.黃、藍、紅
2.單項選擇題以下哪種食品添加劑被禁止使用（）．
A.二氧化硫
B.苯甲酸鈉
C.山梨酸鉀
D.甲醛
3.單項選擇題食品中加入苯甲酸或苯甲酸鈉，可抑制酵母和霉菌生長，但pH必須在（）以下的食品中才有作用。
A.6.5
B.6
C.5
D.4.5
4.單項選擇題食品中防腐劑的測定，應選用下列（）組裝置
A.回流
B.蒸餾
C.分餾
D.萃取
5.單項選擇題下列哪種防腐劑是禁用的？（）
A.苯甲酸
B.亞硝酸鈉
C.丙酸
D.水楊酸
最新試題
下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）
題型：多項選擇題
TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。
題型：單項選擇題
下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
題型：單項選擇題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
下列屬于α-淀粉酶水解終產物的是（）
題型：多項選擇題
用于改善面團質構的還原劑中，反應速度慢的是（）
題型：單項選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
按照反應類型，食品酶制劑分為（）
題型：多項選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
題型：判斷題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
題型：單項選擇題