A.延滯期
B.對數(shù)生長前期
C.對數(shù)生長后期
D.衰亡期
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A.蒸發(fā)熱
B.輻射熱
C.顯熱
D.生物熱
A.蒸發(fā)熱
B.輻射熱
C.顯熱
D.生物熱
A.上升
B.下降
C.不變
D.先升后降
A.先升后降
B.下降
C.上升
D.不變
A.料液流量
B.溫度
C.空氣流量
D.產(chǎn)物濃度
A.料液流量
B.溫度
C.空氣流量
D.產(chǎn)物某細菌素濃度
A.0.5%~1%
B.2%~3%
C.5%~10%
D.20%~25%
A.0.5%~1%
B.2%~3%
C.5%~10%
D.20%~25%
A.淺盤固態(tài)培養(yǎng)法
B.深層固態(tài)培養(yǎng)法
C.載體培養(yǎng)法
D.兩步培養(yǎng)法
A.2或3
B.3或4
C.4或5
D.5或6
最新試題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1),必須先檢測酵母死亡率≤4%。
工藝設(shè)計應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前,必須開啟錐底閥排空,確認無殘留后方可使用。
溫度計校驗補償最大不得超過1℃,做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄,做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后,在下一罐使用時需重新校驗。
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。