單項選擇題發(fā)酵的廢氣因溫度差異所帶走的熱能稱為()
A.蒸發(fā)熱
B.輻射熱
C.顯熱
D.生物熱
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1.單項選擇題空氣進入發(fā)酵起水分蒸發(fā)所需的熱罐與發(fā)酵液接觸后,排出引能稱()
A.蒸發(fā)熱
B.輻射熱
C.顯熱
D.生物熱
2.單項選擇題在發(fā)酵過程中,生理酸性鹽(NH4)2SO4被菌體利用后,會使發(fā)酵液的pH值()
A.上升
B.下降
C.不變
D.先升后降
3.單項選擇題在發(fā)酵過程中,用尿素溶液進行補料流加時,引起發(fā)酵液的pH值()
A.先升后降
B.下降
C.上升
D.不變
4.單項選擇題在下列參數(shù)類型中,一般屬于發(fā)酵過程離線控制的參數(shù)是()
A.料液流量
B.溫度
C.空氣流量
D.產(chǎn)物濃度
5.單項選擇題在下列參數(shù)類型中,最有可能為發(fā)酵過程中的離線控制參數(shù)是()
A.料液流量
B.溫度
C.空氣流量
D.產(chǎn)物某細菌素濃度
6.單項選擇題種子的接種量大小主要取決于微生物的生長繁殖速度,霉菌的接種量一般為()
A.0.5%~1%
B.2%~3%
C.5%~10%
D.20%~25%
7.單項選擇題發(fā)酵工業(yè)上,接種量大小主要取決于微生物的生長繁殖速度,細菌的接種量一般為()
A.0.5%~1%
B.2%~3%
C.5%~10%
D.20%~25%
8.單項選擇題以天然或人工合成的多孔材料代替麩皮之類的固態(tài)基質(zhì)作為微生物生長的載體,營養(yǎng)成分可以嚴格控制,發(fā)酵結(jié)束后只須將菌體和培養(yǎng)液擠壓出來進行抽提,載體又可以重新使用的一種新型培養(yǎng)微生物方法,稱為()
A.淺盤固態(tài)培養(yǎng)法
B.深層固態(tài)培養(yǎng)法
C.載體培養(yǎng)法
D.兩步培養(yǎng)法
9.單項選擇題采用5m3的生產(chǎn)發(fā)酵罐來生產(chǎn)芽孢桿菌制劑,通常設(shè)計幾級發(fā)酵工藝流程()
A.2或3
B.3或4
C.4或5
D.5或6
10.單項選擇題不管是嫌氣發(fā)酵,還是好氧發(fā)酵,現(xiàn)階段的發(fā)酵工業(yè)主要采取()進行生產(chǎn)。
A.淺盤固體培養(yǎng)
B.深層固體培養(yǎng)
C.淺盤液體培養(yǎng)
D.深層液體培養(yǎng)
最新試題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型:判斷題
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型:判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前,必須開啟錐底閥排空,確認無殘留后方可使用。
題型:判斷題
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
題型:判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型:判斷題
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標,過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
題型:判斷題
每次將跨管取下時,必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型:判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可,不用再進行專門的驗證。
題型:判斷題