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單項選擇題發(fā)酵的廢氣因溫度差異所帶走的熱能稱為（）

A.蒸發(fā)熱
B.輻射熱
C.顯熱
D.生物熱

1.單項選擇題空氣進入發(fā)酵起水分蒸發(fā)所需的熱罐與發(fā)酵液接觸后，排出引能稱（）

A.蒸發(fā)熱
B.輻射熱
C.顯熱
D.生物熱

2.單項選擇題在發(fā)酵過程中，生理酸性鹽（NH₄）₂SO₄被菌體利用后，會使發(fā)酵液的pH值（）

A.上升
B.下降
C.不變
D.先升后降

3.單項選擇題在發(fā)酵過程中，用尿素溶液進行補料流加時，引起發(fā)酵液的pH值（）

A.先升后降
B.下降
C.上升
D.不變

4.單項選擇題在下列參數(shù)類型中，一般屬于發(fā)酵過程離線控制的參數(shù)是（）

A.料液流量
B.溫度
C.空氣流量
D.產(chǎn)物濃度

5.單項選擇題在下列參數(shù)類型中，最有可能為發(fā)酵過程中的離線控制參數(shù)是（）

A.料液流量
B.溫度
C.空氣流量
D.產(chǎn)物某細菌素濃度

6.單項選擇題種子的接種量大小主要取決于微生物的生長繁殖速度，霉菌的接種量一般為（）

A.0.5%~1%
B.2%~3%
C.5%~10%
D.20%~25%

7.單項選擇題發(fā)酵工業(yè)上，接種量大小主要取決于微生物的生長繁殖速度，細菌的接種量一般為（）

A.0.5%~1%
B.2%~3%
C.5%~10%
D.20%~25%

8.單項選擇題以天然或人工合成的多孔材料代替麩皮之類的固態(tài)基質(zhì)作為微生物生長的載體，營養(yǎng)成分可以嚴格控制，發(fā)酵結(jié)束后只須將菌體和培養(yǎng)液擠壓出來進行抽提，載體又可以重新使用的一種新型培養(yǎng)微生物方法，稱為（）

A.淺盤固態(tài)培養(yǎng)法
B.深層固態(tài)培養(yǎng)法
C.載體培養(yǎng)法
D.兩步培養(yǎng)法

9.單項選擇題采用5m³的生產(chǎn)發(fā)酵罐來生產(chǎn)芽孢桿菌制劑，通常設(shè)計幾級發(fā)酵工藝流程（）

A.2或3
B.3或4
C.4或5
D.5或6

10.單項選擇題不管是嫌氣發(fā)酵，還是好氧發(fā)酵，現(xiàn)階段的發(fā)酵工業(yè)主要采取（）進行生產(chǎn)。

A.淺盤固體培養(yǎng)
B.深層固體培養(yǎng)
C.淺盤液體培養(yǎng)
D.深層液體培養(yǎng)