雞的捆扎成型正確步驟是（）。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。

烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。

處理類似比目魚之類的扁身魚時(shí)會(huì)用到的工具包括（）。

因?yàn)轼喩砑?xì)長，最好是只切分成四塊，用來（）。