以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。

下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。

單桌西餐宴會廳布局應(yīng)該（）。

顧客的心理需求包括（）。

下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。

用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。

以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。

服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠為客人提供良好的就餐服務(wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。

在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在（）。

菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的（）。