單項(xiàng)選擇題浙菜中以海鮮入饌為主，口味清鮮，淡而不薄，講究“二輕一重”的是（）。
A.杭州菜
B.寧波菜
C.紹興菜
D.溫州菜
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1.單項(xiàng)選擇題以下書(shū)籍中，未對(duì)宋嫂魚(yú)羹進(jìn)行描述的是（）。
A.《夢(mèng)梁錄》
B.《雙調(diào)望江南》
C.《武林舊事》
D.《漢書(shū)》
2.單項(xiàng)選擇題擅長(zhǎng)制作山珍野味、煙熏臘肉和各種腌肉、風(fēng)雞的是（）。
A.洞庭湖菜
B.湘江流域菜
C.湘西菜
D.紹興菜
3.單項(xiàng)選擇題八大湘菜之首，屬于國(guó)宴菜肴的是（）。
A.玉麟香腰
B.太爺雞
C.東安雞
D.麻辣子雞
4.單項(xiàng)選擇題以烹制河鮮、家禽、家畜見(jiàn)長(zhǎng)，多用燉、燒、臘的制法的流派是（）。
A.洞庭湖菜
B.湘江流域菜
C.湘西菜
D.紹興菜
5.單項(xiàng)選擇題不屬于湘菜經(jīng)典菜系的是（）。
A.東安雞
B.麻辣子雞
C.玉麟香腰
D.云林鵝
最新試題
正月十三到十八，“滿城燈火耀街紅，弦管竹歌處處”形容的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
濃香型白酒的有機(jī)酸以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于中秋節(jié)的食俗文化正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
淮揚(yáng)菜系的主體是（）菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
題型：判斷題
無(wú)醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol，不能算真正意義上的酒。
題型：判斷題
冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。
題型：判斷題
以下哪種食物不是重陽(yáng)節(jié)的飲食文化食俗？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時(shí)期特點(diǎn)的有（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題