混酥類點(diǎn)心又被稱為（）

果凍在進(jìn)入冰箱冷卻定型時(shí)，應(yīng)該（）。

烘烤核桃派前，烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為（）

排類點(diǎn)心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。

橄欖面包的上火溫度控制在（）

全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。

酥食類點(diǎn)心以及烹制菜肴時(shí)常用的（）等均是添加油脂后制成的。

塔類混酥簡(jiǎn)稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）

（）是通過稱量，把發(fā)酵面團(tuán)分成切成所需重量的小面團(tuán)。

下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。