單項選擇題游離水與溶質(zhì)是通過什么作用結(jié)合的（）
A.化學(xué)作用
B.物理作用
C.靜電相互作用
D.氫鍵
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1.單項選擇題結(jié)合水與溶質(zhì)不通過什么作用力結(jié)合（）
A.離子水合作用
B.氫鍵
C.靜電相互作用
D.物理吸附
2.單項選擇題籠形水合物的客體是什么（）
A.水分子
B.極性物質(zhì)
C.非極性小分子物質(zhì)
D.食鹽
3.單項選擇題籠形水合物的主體是什么（）
A.20-85個水分子
B.極性物質(zhì)
C.20-74個水分子
D.食鹽
4.單項選擇題液態(tài)水締合結(jié)構(gòu)中，水分子最多可以和幾個水分子締合（）
A.3
B.4
C.5
D.6
5.單項選擇題關(guān)于水的功能，說法錯誤的是（）
A.維持生命的重要物質(zhì)
B.決定食品質(zhì)量
C.食品加工助劑
D.可以轉(zhuǎn)化為其他營養(yǎng)素
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