多項(xiàng)選擇題常用的色素有()。

A.莧菜紅
B.亞硝酸鈉
C.酸性紅
D.日落黃
E.檸檬黃


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1.多項(xiàng)選擇題()屬于抗氧化劑。

A.二丁基羥基甲苯
B.焦亞硫酸鈉
C.丁基羥基茴香醚
D.二氧化硫
E.酒石酸

2.多項(xiàng)選擇題下列敘述正確的是()。

A.總體所包含的個體數(shù)可以認(rèn)為無限大,而且往往是設(shè)想的或抽象的
B.從總體中抽取部分個體的過程稱為抽樣
C.收集食物樣品時(shí)最核心的問題就是最大化地減少抽樣誤差
D.從不同總體中抽取的樣本只能反映相應(yīng)總體的情況
E.在對食品進(jìn)行檢驗(yàn)評價(jià)時(shí),需對每個個體進(jìn)行觀察

3.多項(xiàng)選擇題下列敘述不正確的是()。

A.莧菜紅和胭脂紅屬于著色劑
B.亞硝酸鈉屬于著色劑,有改善食品色澤的作用
C.酸性紅可用于巧克力制品的著色劑
D.胡蘿卜素既是營養(yǎng)素又是著色劑
E.檸檬黃和亮藍(lán)可用于冰棍的生產(chǎn)

4.多項(xiàng)選擇題營養(yǎng)素參考值()。

A.指“中國食品標(biāo)簽營養(yǎng)素參考值”的簡稱
B.是專用于食品標(biāo)簽的、比較食品營養(yǎng)成分含量多少的參考標(biāo)準(zhǔn)
C.是消費(fèi)者選擇食品時(shí)的一種營養(yǎng)參照尺度
D.世界各國所制定的NRVs 都相同,以便相互比較
E.主要依據(jù)我國居民膳食營養(yǎng)素推薦攝入量和適宜攝入量而制定

5.多項(xiàng)選擇題食品感觀檢驗(yàn)有()。

A.嗅覺檢驗(yàn)
B.視覺檢驗(yàn)
C.聽覺檢驗(yàn)
D.觸覺檢驗(yàn)