測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）

動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）

測定食品中水分時(shí)，常壓干燥法的干燥溫度為（）。

測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。

管式石墨爐原子化器由（）組成。

干法灰化的步驟包括（）。

乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）

食品中維生素主要是按照（）來分類的。

脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

堿水解法測定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）