A.檢測冰水閥門是否泄漏
B.啟動在線加熱
C.無需檢查
D.過低溫度洗清時間剔除,重新計時
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A.堿液濃度≥4%
B.熱水沖洗時間5-10min
C.清洗溫度需要達到60-70℃
D.堿洗時間最低40min
A.洗球堵塞
B.清洗泵壓力故障
C.管道閥門沒有完全打開
D.出口過濾器堵塞
A.溶氧儀進行維修后
B.生產周期達到一星期后
C.溶氧儀顯示小于3ppb
D.每天對比
A.二氧化碳的純度超標
B.脫氧水泵吸氣
C.手持溶氧儀故障
D.脫氧水罐清洗后未進行置換
A.清洗時間
B.清洗壓力
C.清洗濃度
D.清洗溫度
A.冷媒溫度過高
B.冷媒壓力不足
C.冷卻薄板結冰
D.冷卻薄板旁通閥未關閉或者開度過大
A.預冷
B.置換
C.備壓
D.直接制備脫氧水
A.發(fā)酵液溶氧超標
B.硅藻土添加罐二氧化碳閥門未開或者開度不夠
C.二氧化碳純度超標
D.過濾機及管道預冷觸氧不充分
A.封罐時間晚,外糖過低
B.閥門泄漏
C.與壓力表對比,是否偏離
D.充氧未按標準控制
A.排掉取樣管道中的發(fā)酵液,待溫度穩(wěn)定后讀數(shù)
B.讀數(shù)時,視線應該與溫度計刻度保持水平
C.讀數(shù)時,溫度計應浸泡在發(fā)酵液中
D.讀數(shù)時,從發(fā)酵液中拿出溫度計平視即可
最新試題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經過無菌過濾器除菌。
釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
酵母與氧接觸時間的關鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
麥汁滿罐后30min-60min 內通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù),做樣時間在取樣結束的5~10分鐘內。
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對酵母技術儀進行期間核查。
麥汁進罐時,當麥汁浸泡到相應的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標,應()。
麥汁進罐結束時,當鍋麥汁鍋產綠區(qū)范圍為±12HL。
每次將跨管取下時,必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
工藝設計應保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。