A.清洗時(shí)間
B.清洗壓力
C.清洗濃度
D.清洗溫度
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A.冷媒溫度過高
B.冷媒壓力不足
C.冷卻薄板結(jié)冰
D.冷卻薄板旁通閥未關(guān)閉或者開度過大
A.預(yù)冷
B.置換
C.備壓
D.直接制備脫氧水
A.發(fā)酵液溶氧超標(biāo)
B.硅藻土添加罐二氧化碳閥門未開或者開度不夠
C.二氧化碳純度超標(biāo)
D.過濾機(jī)及管道預(yù)冷觸氧不充分
A.封罐時(shí)間晚,外糖過低
B.閥門泄漏
C.與壓力表對(duì)比,是否偏離
D.充氧未按標(biāo)準(zhǔn)控制
A.排掉取樣管道中的發(fā)酵液,待溫度穩(wěn)定后讀數(shù)
B.讀數(shù)時(shí),視線應(yīng)該與溫度計(jì)刻度保持水平
C.讀數(shù)時(shí),溫度計(jì)應(yīng)浸泡在發(fā)酵液中
D.讀數(shù)時(shí),從發(fā)酵液中拿出溫度計(jì)平視即可
A.冰水閥門是否泄漏
B.冰水壓力是否不足
C.查看溫度曲線是否正常
D.手動(dòng)測溫并記錄
A.罐內(nèi)壓力的變化
B.有無溢泡
C.回收的管道有無泄漏
D.只檢測糖度就可以了
A.發(fā)酵罐的溫度
B.滿罐酵母數(shù)
C.充氧量
D.以上都不是
A.濾酒時(shí)控制CO2流量
B.滿罐后,若不均勻可進(jìn)行翻酒
C.滿罐后進(jìn)行測試CO2情況
D.不管不問
A.干燥、干凈
B.無異味
C.生產(chǎn)現(xiàn)場二級(jí)庫要求為獨(dú)立封閉空間
D.有紫外燈滅菌
最新試題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
每次將跨管取下時(shí),必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
制水、過濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
酵母添加時(shí),添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí),應(yīng)()。
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。