A.指數(shù)流加是基質(zhì)濃度較低,可減少乙酸等有害代謝物的生成
B.變速流加是在菌體濃度較高時,加入較多營養(yǎng)物質(zhì)以保證細胞能充分利用
C.常用模式有恒速流加補料、變速流加補料以及指數(shù)流加補料
D.恒速流加補料中,菌體的比生長速率會逐漸上升
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A.化學法
B.成像分析技術(shù)
C.分光光度分析法
D.酶學分析法
A.規(guī)避基質(zhì)濃度帶來的分解代謝阻遏作用
B.增加溶解氧濃度
C.解除產(chǎn)物的反饋抑制
D.避免基質(zhì)的低濃度限制和高濃度抑制作用
A.青霉素發(fā)酵所用的絲狀菌不耐剪切
B.蛋白酶發(fā)酵時會產(chǎn)生大量泡沫
C.乙醇發(fā)酵是嚴格厭氧發(fā)酵
D.乳酸發(fā)酵需考慮產(chǎn)物的反饋抑制
A.固定化發(fā)酵罐
B.固體發(fā)酵罐
C.管道式發(fā)酵罐
D.氣升式發(fā)酵罐
A.酵母發(fā)酵易被細菌污染
B.谷氨酸發(fā)酵易被芽孢桿菌污染
C.細菌發(fā)酵易被噬菌體污染
D.青霉素發(fā)酵易被細短產(chǎn)氣桿菌污染
A.檢查培養(yǎng)液中的糖、氨基酸、磷酸鹽含量
B.取種子進行小試發(fā)酵觀察是否正常
C.檢查pH是否在要求范圍內(nèi)
D.檢查有無雜菌污染
A.退化狀態(tài)
B.衰亡狀態(tài)
C.休眠狀態(tài)
D.活化狀態(tài)
A.污染酵母可加入硫酸銅抑制
B.污染細菌則加大通風加速產(chǎn)酸
C.污染黃曲霉須添加堿性物質(zhì)提升pH
D.污染青霉素只能提前放罐
A.需要按一定的接種量進行發(fā)酵培養(yǎng)基的接種
B.最后一級種子罐中的種子培養(yǎng)基成分及濃度應盡可能接近發(fā)酵培養(yǎng)基
C.營養(yǎng)豐富,氮源含量較高
D.營養(yǎng)豐富,其中碳源濃度高
最新試題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
溫度計校驗補償最大不得超過1℃,做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄,做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后,在下一罐使用時需重新校驗。
貯酒微生物只有后酵液微生物。
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前,必須開啟錐底閥排空,確認無殘留后方可使用。
發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是()。
使用超出標準代數(shù)酵母時(標準代數(shù)上限+1),必須先檢測酵母死亡率≤4%。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標,過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù),做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。