橄欖面包的上火溫度控制在（）

烘烤核桃派前，烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為（）

半自動(dòng)發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）

關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類，下面說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理，下面說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯(cuò)誤的是（）

全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。

在用機(jī)器對(duì)干果磨粉時(shí)，應(yīng)注意不要使用（）運(yùn)轉(zhuǎn)磨碎。

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。