單項(xiàng)選擇題“本味”概念首見(jiàn)于（）
A.《禮記》
B.《黃帝內(nèi)經(jīng)》
C.《論語(yǔ)》
D.《呂氏春秋》
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1.多項(xiàng)選擇題下列哪些屬于新中國(guó)成立以來(lái)，中國(guó)餐飲業(yè)取得的成就？（）
A.餐飲增長(zhǎng)勢(shì)頭迅猛
B.餐飲投資主體多元
C.餐飲國(guó)際化步伐加快
D.餐飲產(chǎn)業(yè)化程度提高
E.餐飲網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量增多
2.多項(xiàng)選擇題隋唐、兩宋時(shí)期，筵宴有較大的發(fā)展，形式多樣，如食與游相結(jié)合的有（）
A.游宴
B.船宴
C.燒尾宴
D.聞喜宴
E.皇壽宴
3.多項(xiàng)選擇題漢代張騫出使西域開(kāi)辟了絲綢之路的同時(shí)，從國(guó)外引進(jìn)哪些食物原料？（）
A.葡萄
B.黃瓜
C.西瓜
D.菠菜
E.玉米
4.單項(xiàng)選擇題（）是漢代開(kāi)始出現(xiàn)的原料。
A.豆腐
B.豆芽
C.黃豆
D.大麥
5.單項(xiàng)選擇題隨著陶制炊具的出現(xiàn)，（）這一類(lèi)烹飪法便應(yīng)運(yùn)而生。
A.油熟法
B.物熟法
C.水熟法
D.爆炒法
最新試題
下列關(guān)于筵宴解釋正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
題型：判斷題
下面關(guān)于臘八節(jié)的說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪種食物不是重陽(yáng)節(jié)的飲食文化食俗？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
淮揚(yáng)菜的發(fā)展得益于發(fā)達(dá)的水系資源。
題型：判斷題
“誰(shuí)道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開(kāi)筒勸客嘗。”描述了我國(guó)傳統(tǒng)釀酒方法之（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中國(guó)食材應(yīng)具備的條件是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
濃香型白酒的有機(jī)酸以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蒸餾酒中，原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。
題型：判斷題