單項(xiàng)選擇題隨著陶制炊具的出現(xiàn)，（）這一類(lèi)烹飪法便應(yīng)運(yùn)而生。
A.油熟法
B.物熟法
C.水熟法
D.爆炒法
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1.單項(xiàng)選擇題中國(guó)烹飪初步形成時(shí)期大約屬于歷史哪個(gè)階段？（）
A.夏商周
B.唐宋
C.元
D.明清
2.單項(xiàng)選擇題在陶器烹飪階段，中國(guó)烹飪用料特點(diǎn)是（）
A.采集漁獵與農(nóng)耕畜牧原料并用
B.以種植養(yǎng)殖原料為主
C.動(dòng)物原料與植物原料并用
D.陸生原料與水產(chǎn)原料并用
3.單項(xiàng)選擇題番薯引進(jìn)到中國(guó)的時(shí)間是（）
A.元代
B.明代
C.清代
D.近代
4.單項(xiàng)選擇題最早把煤用作燃料的國(guó)家是（）
A.法國(guó)
B.日本
C.中國(guó)
D.意大利
5.單項(xiàng)選擇題水煮氣蒸法是在（）烹飪階段問(wèn)世的。
A.陶器
B.鐵器
C.青銅器
D.電器
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下面關(guān)于臘八節(jié)的說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下屬于食材范疇的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
正月十三到十八，“滿城燈火耀街紅，弦管竹歌處處”形容的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
魯菜的特點(diǎn)包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。
題型：判斷題
最早受到西方飲食文化影響是淮揚(yáng)菜。
題型：判斷題
下列能夠體現(xiàn)筵宴萌芽的記載是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于酒精比重計(jì)的說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
中國(guó)食材應(yīng)具備的條件是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
米飯是食材之一。
題型：判斷題