工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

含量超過(guò)50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）

麥芽使用時(shí)水分一般不超過(guò)（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

麥汁煮沸過(guò)程中發(fā)生的變化正確的有（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問(wèn)題的是（）