單項選擇題下列方法中既可以測定游離態(tài)脂肪，又可以測定結合態(tài)脂肪的是（）
A.索氏提取法
B.酸水解法
C.氯仿-甲醇法
D.蓋勃法
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1.單項選擇題測定脂肪時，抽提時間（）
A.回流20次
B.回流產生后2h
C.抽提6h
D.用濾紙檢查抽提完成為止
2.單項選擇題用石油醚提取時，所用的加熱方式是（）
A.電爐加熱
B.水浴加熱
C.油浴加熱
D.電熱套加熱
3.單項選擇題索氏提取法適用于（）
A.鮮肉
B.大豆
C.核桃
D.牛奶
4.單項選擇題要想測定雪碧中有機酸的含量可以使用（）方法。
A.索氏提取法
B.直接滴定法
C.指示劑法
D.凱氏定氮法
5.單項選擇題測定氨基酸態(tài)氮時加入甲醛以后掩蔽的是（）
A.氨基酸的堿性基團
B.氨基酸的酸性基團
C.溶液中的酸性基團
D.溶液中的堿性基團