判斷題調酒所用的碳酸飲料均為無色。
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2.多項選擇題使用搖和法時的注意事項有（）等。
A.搖晃動作要快，用力搖蕩
B.碳酸飲料可以放入搖酒壺中搖晃
C.用新鮮冰塊
D.碳酸飲料不能放入搖酒壺中搖晃
E.用碎冰
3.多項選擇題使用兌和法時的注意事項有（）等。
A.密度大的酒在上面
B.各層酒水份量要均勻
C.各層顏色對比明顯
D.動作輕，時間不宜過長
E.量杯、酒吧匙要保持清潔
4.多項選擇題使用攪和法時的注意事項有（）等。
A.水果事先切丁或薄片
B.要用碎冰
C.起泡的配料不能放入攪拌機
D.攪拌機每使用一次要清洗一次
E.要用冰塊
5.單項選擇題（）雞尾酒通常是用基酒+碳酸飲料+冰調制而成。
A.清涼爽口型
B.酸甜滋潤型
C.酒香濃郁型
D.香甜綿柔型
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酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。
題型：單項選擇題
酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。
題型：多項選擇題
計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。
題型：判斷題
酒的釀造工藝中，（）是最基礎最簡單的一種工藝。
題型：單項選擇題
混合飲料的標準成本是標準配方中每一種成分的（）。
題型：單項選擇題
在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調酒師對配方（）。
題型：單項選擇題
采購原料的（）是保證成品質量的前提條件。
題型：單項選擇題
酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。
題型：多項選擇題
包時酒會的特點是客人只能在固定時間內參加酒會，時間一到不再供應酒水。
題型：判斷題
調酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。
題型：單項選擇題