假陽性率是指使用的快檢產品在（）中檢出陽性結果的概率。

吃了含有農藥的注水豬肉后，殘留農藥在人體內蓄積，長期食用會導致（）

（）不能達到降低誤差的目的。

以下對食品快速檢測技術描述錯誤的是（）

農殘速測儀的校準參數波長為（）nm。

食用油中總極性物質的含量可作為衡量油脂（）的一個指標。

肉類水分速測儀使用中，應避免（）的物質接觸。

按照檢測場地分類食品快速檢測技術可劃分為哪幾類（）

利用極性物質與非極性物質（）的不同，通過測量判斷極性物質與非極性物質的百分比。

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復使用，將發(fā)生一系列反應，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。