硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。

下列屬于常見殘留農(nóng)藥的是（）

有機磷農(nóng)藥中毒主要引起（），其中毒主要毒作用機制為（）。

我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪原料的安全要求規(guī)定有（）

鎘對腎產(chǎn)生毒性的機理一般認為是由（）進入腎臟所致的。

高級醇中碳鏈越長毒性越（）。

在人體內(nèi)容易累積的農(nóng)藥主要以（）農(nóng)藥為主。

目前為止，由天冬酰胺和還原性糖在高溫加熱過程中通過（）而生成丙烯酰胺得到了普遍認可。

目前被認為可安全使用的標記基因是（）、（）。

N-亞硝基化合物對健康的危害有（）、（）、（）、（）。