只要滿罐酵母數穩(wěn)定，則不必對酵母技術儀進行期間核查。

酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數計算。

檢測麥汁微生物出現超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。

酵母與氧接觸時間的關鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。

酵母添加時，添加體積和酵母計數儀偏差較大時，應（）。

貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。

使用超出標準代數酵母時（標準代數上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。

所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經過無菌過濾器除菌。

貯酒KPI 指數包括后酵液微生物。

座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。