判斷題使用雙耳鍋時(shí),左手持一塊抹布,折疊后,遮住手掌,用拇指鉤住耳鍋一側(cè),四指張開(kāi)抵住鍋底這樣握便于在翻句過(guò)程中充分發(fā)揮腕力和臂力的作用,達(dá)到翻勺的靈活與準(zhǔn)確。