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單項(xiàng)選擇題瓶（聽）裝啤酒，先將原瓶（聽）裝啤酒浸入（），開蓋，立即注入已加消泡劑的100mL量筒中進(jìn)行雙乙酰含量的測(cè)定。

A.20℃水浴，待其品溫達(dá)到20℃
B.冰浴中，使其品溫降至15℃以下
C.室溫水浴，待其品溫度達(dá)到室溫
D.30℃水浴，待其品溫達(dá)到30℃時(shí)

1.單項(xiàng)選擇題雙乙酰測(cè)定波長(zhǎng)是（）nm。

A.240
B.335
C.550
D.520

2.單項(xiàng)選擇題鄰苯二胺法實(shí)際測(cè)定的是雙乙酰和（）的含量。

A.丙二酮
B.丙二醇
C.戊二酮
D.戊二醇

3.單項(xiàng)選擇題鄰苯二胺法測(cè)定雙乙酰的原理是利用鄰苯二胺與（）類物質(zhì)的顯色反應(yīng)。

A.聯(lián)二酮
B.聯(lián)二醇
C.酰胺

4.單項(xiàng)選擇題用精密酒精計(jì)測(cè)啤酒酒精度，讀取的酒精的體積分?jǐn)?shù)示值，按附錄表進(jìn)行（）校正，求得在20℃時(shí)乙醇的體積分?jǐn)?shù)，即為酒精度。

A.體積
B.溫度
C.質(zhì)量
D.密度

5.單項(xiàng)選擇題密度瓶法測(cè)啤酒酒精度時(shí)，密度瓶裝試樣前應(yīng)先用無水乙醇再用乙醚沖洗密度瓶，吹干，用（）反復(fù)沖洗3～5次，然后裝滿餾出液。

A.蒸餾水
B.冷卻水
C.樣品
D.餾出液

6.單項(xiàng)選擇題密度瓶法測(cè)啤酒酒精度時(shí)，裝入密度瓶中的試樣要求（）

A.冷卻至15℃左右
B.冷卻至20℃左右
C.煮沸并冷卻至15℃左右
D.煮沸并冷卻至20℃左右

7.單項(xiàng)選擇題用密度瓶法測(cè)量啤酒酒精度時(shí)，將樣品進(jìn)行蒸餾，測(cè)量（）餾出液的相對(duì)密度，查相對(duì)密度與酒精度對(duì)照表，得出樣品的酒精度。

A.15℃
B.20℃
C.25℃
D.28℃

8.單項(xiàng)選擇題密度瓶在稱量前應(yīng)調(diào)整至室溫，目的是（）

A.防止室溫高于瓶溫時(shí)，水汽在瓶外壁冷凝
B.防止室溫低于瓶溫時(shí)，水汽在瓶外壁冷凝
C.防止室溫高于瓶溫時(shí)，測(cè)定液的熱脹冷縮
D.防止室溫低于瓶溫時(shí)，測(cè)定液的熱脹冷縮

9.單項(xiàng)選擇題密度瓶清洗的順序是（）

A.鉻酸洗、自來水洗、蒸餾水洗、乙醇洗、乙醚洗
B.鉻酸洗、蒸餾水洗、乙醇洗
C.鉻酸洗、自來水洗、乙醇洗、乙醚洗
D.自來水洗、鉻酸洗、蒸餾水洗、乙醇洗

10.單項(xiàng)選擇題密度瓶在稱空重時(shí)不包括以下（）

A.水
B.密度瓶
C.溫度計(jì)
D.小帽